Блины "Украино-русско-мексиканская масленица"

Автор: Lorelai_Gilmore

Описание: Будет у меня нечто среднее между нашими блинами с мясом и мексиканскими чимичангами.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 7 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное (растопленное) — 25 г
Говядина (голяшка) — 400 г
Лук репчатый — 2 шт
Молоко — 300 г
Перец чили (порошок)
Бульон (говяжий)
Крахмал (в соус) — 2 ч. л.
Паприка сладкая (молотая, в соус)

Приготовление

Блины "Украино-русско-мексиканская масленица" ингредиенты

Сначала смешивала муку с дрожжами.

Добавляла теплое молоко (комнатной температуры), соль, сахар.

Тщательно вымешивала так, чтобы было без комков. Оставила отдыхать на час.

Посте того, как тесто поднялось раза в 3, добавила растопленное масло и взбитые яйца. Еще раз вымешала и оставила еще на 30 минут.

Затем выпекала в чугунной сковороде. Получилась такая вот аппетитная стопочка.

Говяжью голяшку обжарила на сливочном масле до красивой корочки. Затем переложила в казан и тушила часа 2 в говяжьем бульоне. У кого бульона нет, можно смело залить водой.

Пока голяшка готовилась, быстро обжарила лук.

Ну а когда голяшка была готова, разобрала ее на волокна и еще раз прогрела с луком, добавила порошкового острого чили, еще раз перемешала.

Ну и потом остается только формировать блины-чимичанги.

Перед подачей я еще раз их обжарила на сливочном масле до румяной корочки и... вуаля.

С соусом все вышло спонтанно. После тушения мяса у меня осталось немного бульона, который я уварила и добавила 2 ч.л. крахмала (загустила). Начинка была остренькая (добавляла острую паприку хлопьями), и соленый соус оказался кстати.

Блины "Украино-русско-мексиканская масленица" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/