Курица по-сицилийски

Автор: Silverina1

Описание: Очень простой, быстрый рецепт и при этом - достойный результат! Автор Ирина (Jazzinitup), разметившая этот рецепт на форуме гудкука.

Ингредиенты

Филе куриное — 4 шт
Помидор (в собственном соку - 540 мл) — 1 бан.
Соль — 1/4 ч. л.
Перец черный ( молотый) — 1/4 ч. л.
Базилик (сухой) — 1 ч. л.
Орегано (сухой) — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1-2 зуб.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Каперсы (или зеленые оливки; я обошлась без них) — 2 ч. л.
Уксус (винный красный; можно заменить бальзамиком) — 2 ч. л.
Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
Сахар (по вкусу)

Приготовление

В миске смешать базилик, орегано, соль и перец. Куриное филе вымыть, обсушить и отбить (либо просто разрезать одно филе вдоль на два тонких). Смесью из приправ посыпать куриные грудки с обоих сторон.

Лук и чеснок мелко нарезать. В большой сковороде, с антипригарным покрытием, нагреть половину оливкового масла на среднем огне. Обжарить курицу с обеих сторон, примерно 4 минуты. Переложить курицу в тарелку.

В сковороду вылить остаток масла и обжарить лук с чесноком. Добавить помидоры, ломая их ложкой. Если используете каперсы или оливки, то добавьте и их. Положите в соус корицу и сахар, влейте уксус. Количество сахара регулируйте по вкусу, тут все зависит от помидоров. Положить обжаренное филе в соус и довести его до кипения. Тушите на небольшом огне под крышкой до готовности курицы (примерно от 5 до 10 минут).

Подаем горячей, при желании посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Курица по-сицилийски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/