Ризотто из одуванчика и зелeного горошка

Автор: Oxana_71

Описание: Ещe, конечно, рано выставлять этот рецепт... Молодой одуванчик скоро должен быть и у вас. Диетическое постное ризотто для тех, кто следит за фигурой и за здоровым питанием. Блюда из одуванчика очень популярны в северной части Италии.

Ингредиенты

Рис — 180 г
Лист цветочный (одуванчика, молодого одуванчика) — 150 г
Горошек зеленый (молодой) — 100 г
Вино белое сухое — 1/3 стак.
Лук зеленый (молодой) — 2 шт
Масло растительное (желательно оливковое) — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Вода (горячая кипячёная ) — 1/2 л
Соль

Приготовление

Ризотто из одуванчика и зелeного горошка ингредиенты

Наши продукты: рис длинненький, для ризотто; одуванчик молодой; лук зелёный молодой с перьями. Листья одуванчика положить в холодную воду на 20-30 минут. Если одуванчик молодой (а здесь он нужен молодой), то он не горький!

В кастрюле на разогретом масле потушить зелёный лук и зубчик чеснока. Добавить мелко нарезанный одуванчик.

Добавить немного воды и оставить тушиться минут 5.

Добавить рис, немного пожарить его.

Затем добавить вино. Когда вино выпарится, добавить немного воды, закрыть крышкой и оставить варится рис на медленном огне, постепенно подливая воду.

Когда рис будет ещё "аль денте", добавить зелёный горошек и оставить вариться примерно 3-4 минуты (горошек и рис не должны быть разваренными).

Если Вы не поститесь и не на диете, то можете добавить сливочный сыр и тeртый пармезан. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя".
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=155127#155127

Ризотто из одуванчика и зелeного горошка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/