Салат "Светофор"

Автор: Malex

Описание: Легкий, свежий, пряно-островатый салат, идеален для салат-бара или для подачи в обед перед горячим наваристым супом.

Ингредиенты

Капуста пекинская — 300 г
Перец сладкий красный (1 средний или 1/2 крупного) — 1 шт
Лук зеленый — 50-100 г
Сыр твердый (российский, маасдам или ламбер) — 100 г
Масло растительное (оливковое или кукурузное) — 2-3 ст. л.
Уксус (винный или яблочный 6%) — 1-1.5 ст. л.
Укроп (сушеный) — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая (молотая ) — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Чеснок (по желанию, или если сыр показался пресным) — 1 зуб.
Соль — 1/4 ч. л.

Приготовление

1. Сухие пряности (острый перец, паприку и укроп), соль и раздавленный чеснок залить уксусом и оставить минут на 20;

2. Пекинскую капусту нарезать не очень мелко (1 х0. 5 см);

3. Зеленый лук помыть, нарезать мелко (0. 5 см);

4. Сладкий перец очистить от семечек;

5. Сыр и сладкий перец нарезать мелкими кубиками (0. 5 см);

6. Все ингредиенты перемешать, заправить маслом и подготовленным уксусом, подавать через 10 -15 минут.

Примечания.

1. Сыр должен быть сладковатым или островатым; пресный вроде моцареллы, а также брынза сюда не подходят.

2. Подсолнечное масло к данному салату не вполне подходит по вкусу. Однако, его можно заранее перекалить с тмином, анисом, базиликом или чесноком. Салат заправлять уже остывшим маслом.

3. Острый красный перец лучше заменить 1 -3 ч. л. острого соуса (табаско или Red Devil).

4. По желанию в этот салат можно добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные огурцы.

Салат "Светофор" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/