Автор: Нина-супербабушка
Описание: Здравствуйте, дорогие поварята! Не знаю, заметили ли вы мое отсутствие в течение почти трех недель? Я занималась ремонтом ванной и туалета. Не сама, конечно, работали мастера, но все равно сопутствующие ремонту, тем более такому капитальному, какой затеяли мы, грязь, пыль и теснота не способствовали особым кулинарным изыскам. Тем не менее, любимого занятия я не забывала. Готовила понемногу.
Сегодня я снова к вам с супом-пюре. Очередным вариантом. Эх, великая вещь блендер!!! Принимайте блудную дочь!!!
|
|
Подготовить продукты: картофель очистить, капусту вымыть и разделить на маленькие соцветия, лук и чеснок очистить. |
|
Чеснок порубить, порей нарезать кольцами. Можно заменить порей на 1 репчатую луковицу. |
|
В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. сливочного (или растительного) масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить капусту и обжаривать 1 минуту. Прошу прощения, но в этом момент меня отвлекли, приятельница забежала посмотреть на мою новую ванную, поэтому этот снимок я сделать забыла... |
|
Влить молоко, довести до кипения, огонь уменьшить и на маленьком огне варить до мягкости. |
|
Картофель мелко нарезать и сварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности. |
|
Пармезан натереть на крупной терке. |
|
Когда капуста сварится, добавить к ней картофель без отвара и все взбить блендером до однородной гладкой массы. |
|
Вернуть суп на огонь, всыпать пармезан, перемешать и на медленном огне довести до кипения. Выключить огонь, добавить перец и, если требуется, соль. Если суп густоват, развести картофельным отваром до нужной консистенции. |
|
Перед подачей немного остудить суп, чтобы лучше чувствовался его сливочный вкус. |
|
Подавать с крутонами. Эта тарелочка была для внучки, украшена листиками мелиссы. |
