Картофельно-творожные вареники на желтковом тесте

Автор: Eva Grimm

Описание: Для меня стало открытием такое тесто, очень мне понравилось, плотно держит начинку, при варке не разваливается, даже если случайно надорвано. Начинка из картофеля с творогом была опробована мной впервые, ну, а сливочное масло при жарке лука придает неповторимый аромат блюду!

Ингредиенты

Мука пшеничная (тесто) — 350 г
Желток яичный (тесто) — 3 шт
Вода (тесто) — 7 ст. л.
Соль (тесто)
Масло сливочное (тесто - 2ст.л., лук - 1ст.л., растопить) — 3 ст. л.
Картофель (начинка, очистить и сварить) — 6 шт
Творог (начинка, 0,5-9%) — 150 г
Лук репчатый (нарезать) — 2 шт
Масло оливковое (для жарки лука) — 2 ст. л.

Приготовление

Картофельно-творожные вареники на желтковом тесте ингредиенты

Все ингредиенты для теста хорошо замешать

Укрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на время, пока будем готовить начинку

Лук обжарить с добавлением сливочного и оливкового масел до мягкости

Картофель растолочь с творогом, присолить

Тесто раскатать в колбаску и нарезать порционно

Каждый кусочек раскатаем и начиним начинкой, защипнем края

Как защипить края именно так, я показывала тут /recipes/show/42260/ в прикрепленных фото

Отвариваем в кипящей подсоленной воде 8-10 минуток, при подаче сдабриваем готовым луком, украшаем зеленью, кушаем с любимым соусом!

Мой папа вырос в Краснодарском крае, уж он-то точно знает, вкусно ли вышли вареники, учитывая, что я скушала 4 штучки, и еле дышала от обжорства, то он слопал 10 и не чихнул

Так что проверку вареники прошли через самых привередливых моих домашних!
Приятного аппетита!!!

Картофельно-творожные вареники на желтковом тесте — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/