Суп-пюре из брокколи и кукурузы

Автор: Eva Grimm

Описание: Собственно, Brassica oleracea - это и есть брокколи, но кроме неe в супчике найдутся сладкие зерна кукурузы и хрустящий свежий перчик! Абсолютно диетично, вкусно и легко, в общем, то, что нужно!

Ингредиенты

Брокколи — 300 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Яблоко (зеленое, очистить, нарезать) — 0,4 шт
Кукуруза (зерна замороженные) — 100 г
Перец болгарский — 0,5 шт
Вода
Специи (соль, перец, по вкусу)
Зелень (по вкусу)

Приготовление

Суп-пюре из брокколи и кукурузы ингредиенты

Брокколи и лук выкладываем в холодную воду (воды примерно столько, чтобы закрывала овощи), как только закипит, добавляем яблочко, даем покипеть минут 10.

Бульон через дуршлаг процеживаем, измельчаем в блендере.

Кукурузу отвариваем в воде минут 10.

Процеживаем бульон от кукурузы, соединяем с отваром от брокколи, добавляем в смесь бульонов готовые овощи, доводим до кипения, подсаливаем по вкусу.

Сладкий перец нарубить мелкими кубиками.

Снимаем суп с огня, добавляем кукурузу, сладкий перец. При подаче украшаем зеленью по вкусу.

Приятного аппетита и доброго здоровья!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4373

Суп-пюре из брокколи и кукурузы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/