Паста с куриной печенью и пореем

Автор: ЭнВэ

Описание: Паста с куриной печенью и соусом из лука-порея. Очень вкусная паста. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Валерьянка под названием «Куриная печень с карри и макаронами» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты

Печень куриная — 500 г
Макаронные изделия (любые, у меня - лапша) — 300 г
Лук-порей (белая часть) — 200 г
Сметана (или сливки) — 200 г
Масло сливочное
Соль
Перец черный (молотый)
Орегано (сухой или душица)
Масло растительное

Приготовление

Паста с куриной печенью и пореем ингредиенты

Куриную печень очищаем и режем на 4-5 кусочков.

Нарезаем белую часть лука-порея.

Печень выкладываем на сковороду, добавляем немного воды и сливочного или растительного масла, доводим до готовности под крышкой. Снимаем крышку, выпариваем жидкость, если она остается, и добавляем 1/3 лука-порея, опять накрываем, оставляем на огне до готовности лука.

Готовую печень и порей солим, перчим и добавляем орегано (душицу; она приглушит специфический вкус печени и добавит интересную вкусовую нотку). Обжариваем все это до подрумянивания кусочков печени.

Готовим пасту. У меня была такая вот лапша. Варим ее, сцеживаем и возвращаем обратно в кастрюлю, где уже соединяем с кусочком растопленного сливочного масла.

Готовим соус: в небольшом количестве масла обжариваем мелко нарезанный чеснок, добавляем оставшийся лук-порей и доводим его до готовности под крышкой. Добавляем сметану или сливки, солим, перчим, доводим до кипения. Соус готов.

На тарелку выкладываем гнездышком пасту, сверху кладем печень и поливаем все это соусом.

Если кто-нибудь из членов вашей семьи не любит печень, можно подать ему только с соусом, все равно будет очень вкусно, и все будут довольны.

Приятного вам аппетита

Паста с куриной печенью и пореем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/