Салат "Печень-суфле"

Автор: Arin4ic

Ингредиенты

• Печень куриная (соус) — 2 шт
• Сметана (жирная, соус) — 200 г
• Горчица (соус) — 1 ч. л.
• Сок лимонный (соус) — 1 ст. л.
• Листья салата — 1 пуч.
• Лук репчатый — 1 шт
• Яблоко — 1 шт
• Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
• Масло сливочное
• Бульон (или вода) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Специи (по вкусу)

Приготовление

Необходимые ингредиенты.

Готовим соус. На топленом сливочном масле слегка обжариваем куриную печенку. Вливаем 2 ст.л. бульона или воды и тушим на маленьком огне до побеления печени.

Горячую печенку растираем вилкой до однородной массы.

Добавляем горчицу и лимонный сок.

Начинаем взбивать сметану до кремового состояния, небольшими порциями вбиваем печень в сметану. По вкусу добавить соль, перец, специи.

Собираем салат. 1 слой: порванный салат. Полить соусом.

2 слой: нарезать тонкими кольцами лук, обдать его кипятком и отжать. Выложить поверх салата и полить соусом.

3 слой: натереть на терке белки. Выложить в салатницу и полить соусом.

4 слой: яблоко очистить от кожицы, нарезать соломкой. Полить соусом.

5 слой: тертый желток.

© 1povarenok.anvap.us