Восточный лагман

Автор: Спартак

Описание: Много есть рецептов лагмана на сайте, такого не нашел. Единственно, не научился тянуть лагман, поэтому купил. Но на сайте есть рецепты. Для любителей азиатской кухни.

Ингредиенты

Баранина — 1 кг
Сало (курдюк) — 300 г
Лук репчатый — 4 шт
Морковь — 3 шт
Редька — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Томатная паста — 80 г
Перец болгарский (соленый) — 2 шт
Джусай — 1 пуч.
Перец черный (молотый)
Приправа

Приготовление

Продукты.

Режем средними кусками курдюк и мясо. Разогреваем казан и кладем курдюк (без масла). Поджариваем до корочки и кладем мясо.

Режем лук полукольцами. Морковь и редьку - крупной соломкой.

Отвлекёмся отдельно на солёный перец. Просто без такого перца, я считаю, блюдо не такое насыщенное. Если нет такого перца, то можно сделать самому, это несложно. Вырезаем у перца сердцевину, закладываем внутрь крупную соль, обматываем джусаем. После того, как мясо поджарится, кладем сначала лук. Минут пять обжариваем и кладем морковь с редькой. Нужно обжарить овощи до полуготовности.

Режем соленый перец и джусай и кладем в казан.

Тушим минут пять, добавляем томат. пасту и кипяченой воды.

И в конце добовляем зелень и чеснок. Самое главное - овощи не должны быть мягкими. Приятного аппетита.

Восточный лагман — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/