Автор: венера71
Описание: Этот рецепт был размещен на сайте в 2008 г. пользователем lesi под названием "Рулет с яйцом", и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
Предлагаю две начинки для рулета.
По вкусу очень похож на пирожки.
|
|
Картофель почистить и отварить в подсоленной воде. |
|
Воду слить, добавить сырой белок (желток оставить для смазки). Сделать пюре, можно добавить пару столовых ложек сливок. Добавить муку, хорошо перемешать. Картофельная масса будет липкая. |
|
Первая начинка: сваренные вкрутую яйца мелко порубить и смешать с мелко порезанным зеленым луком. |
|
Вторая начинка: куриное филе и репчатый лук мелко порезать, обжарить на растительном масле на сильном огне, до готовности. Посолить, поперчить, добавить любимые специи (можно заменить на мясной фарш). |
|
Остудить и измельчить в блендере. |
|
Картофельную массу разделить на две части. На столе в два-три слоя положить пищевую пленку, мокрыми руками выложить картофельную массу слоем 2 см, сверху первую начинку. Завернуть в виде рулета. |
|
Так же сделать второй рулет с куриным филе. |
|
Оба рулета, аккуратно (с помощью пленки), переложить на противень. Рулет делать не сильно большим, лучше поменьше, тогда с ним будет удобней работать и он не будет разваливаться, а картофельную массу потолще. |
|
Рулеты смазать желтком, посыпать сухарями и сверху выложить кусочки сливочного масла, проколоть в 3-5 местах. Запечь в духовке до образования румяной корочки. 200*С 25-30 минут. |
|
Пока запекаются рулеты, сделаем соус: шампиньоны порезать на пластины и обжарить. |
|
Добавить сливки, дать закипеть. Посолить, поперчить. |
|
Сыр натереть на терке, добавить к соусу, и мешать пока не растает сыр. Соус готов. |
|
Рулетам лучше дать немного остыть, порезать на порции и полить соусом. |
