Постный греческий бисквит

Автор: Ольга Бабич

Описание: Очень вкусный, нежный бисквит, с запахом апельсина. Если не проговоритесь, что бисквит постный, поверьте, никто не догадается! Автор рецепта - знаменитый греческий кулинар-кондитер Вефа Алексиаду.

Ингредиенты

Цедра апельсина — 2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Уксус (винный) — 30 мл
Сода — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 380 г
Сок апельсиновый (свежевыжатый, 3/4 стак. + 100 мл для сиропа)
Сахар (+ 75 г для сиропа) — 180 г
Масло кукурузное — 3/4 стак.
Вода — 2 ст. л.

Приготовление

Стакан 200 мл, форма для выпечки 22 см в диаметре. Взбить миксером сок, масло, цедру, сахар до полного растворения сахара (минут 5-7).

Продолжая взбивать, добавить винный уксус. Уменьшив скорость, добавить муку с солью.

К соде добавить 2 ст. л. воды, хорошо перемешать. Вылить в тесто. Тесто сразу начнет увеличиваться в размере.

Вылить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой, смазанную маслом.

Ставим выпекать в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при 180 град. до готовности (у меня ушло 30 мин.). А какой стоит запах...

Аккуратно вынуть из формы, снять бумагу, дать остыть. Пропитать сиропом. На 100 мл сока - 75 г сахара. Проварить, помешивая, 15 мин. По желанию разрезать по горизонтали, промазать джемом.

/center]

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5482

Постный греческий бисквит — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/