Описание: Это первое блюдо. Простая густая похлебка, согревающая наши чОрствые мужские души - путем приема внутрь. Во как ...
Ингредиенты
Фасоль
(белая, рябая; большая или нормальная )
— 500 г
Лук репчатый
(с кулак )
— 2 шт
Морковь
(чтоб было что вспомнить)
— 2 шт
Специи
("для фасоли"; обязательно: хмели-сунели, 2 листика лаврушки)
— 2 ч. л.
Помидор
(с кулак)
— 2 шт
Картофель
(с кулак )
— 2 шт
Зелень
(Букет зелени; в колечко большого и указательного)
— 1 пуч.
Грудинка
(копченая)
— 200 г
Приготовление
Копчeную грудинку (граммов 300: 100 съедается под что-то, при разворачивании пакетика, 200 - откладывается для чорбы ).
Фасоль... любую... ну кроме той, что твоя девчонка отложила посадить по лету в ящик на балконе.
Хмели-сунели... нет, это не пиво... и не... у лучшей половины спроси... она знает.
Всe остальное есть в холодильнике: морковка, лук, картошка.
Она жа тебе подскажет, что 500 граммов фасоли - а почему бы и не смешать разноцветные "фиговинки" - нада замочить в холодной воде на ночь. А если мелкая - то и 1 часу хватит. За это время чистим овощи, натираем морковку, режем крупно помидоры и лук.
Грудинку надо порезать кусками размером с ладонь. Потом скажу почему.
В котeл (большую кастрюлю) наливаем литров 5 воды, огонь до небес, и всыпаем фасоль. Через час можно опустить куски грудинки. Добавить 1 ч.л. соли. Бросаем лаврушку - 2 листика. Не менее 3 часов кипения. А в это же время: на 1-ю сковородку - лук; на вторую - моркоф + помидор. Жарим отдельно. Почему - не скажу, но потом вкус чорбы интереснее. На морковку сыпем разом все специи: хмели-сунели, 3 ч.л. соли, приправу для фасоли. Зажариваем так, чтоб овощ остался немного живым. Сбрасываем в посудинку до лучших времeн. Берeм пучок зелени: кочешки режем как можно мельче и отправляем кипеть к фасоли; вершки режем крупно: три четверти откладываем на пассеровку, остатком будем присыпать при подаче на стол.
Заглядываем (прошло 3 часа) под крышку котла: воды литра два; доливаем кипяток из чайника. Извлекаем грудинку, пока она остывает - сыпем в котeл картошку (кубиками по 2 см) и пассеровку с зеленью. Грудинку - мясо, отделяем от косточек (потому и не мельчить перед закладкой, чтоб с костями не очень возиться), режем меленько, и снова запускаем в котeл. Уменьшаем огонь... Пробуем на соль... Если кажется что похлeбка слишком уж густа - долей кипятка. Прошло 4 часа... Готово.
Когда икра чeрная уже... Ну... Вы то, Россияне, меня понимаете... Замаявшись пить вотка из самвар, и плясать на морозе под бабалайка с медведями, русский мужик, слезши с лыж, и ввиду хлябей пока ишо не пересевший на велосипед, готов на подвиг у плиты. Нада не много.
Бесталанная фасолевая чорба — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Это первое блюдо. Простая густая похлебка, согревающая наши чОрствые мужские души - путем приема внутрь. Во как ...
