Пирог рыбный

Автор: Parliament

Описание: Пироги с рыбной начинкой на основе дрожжевого теста! (старорусские пироги)

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1000 г
Молоко (сколько возьмет тесто) — 500 мл
Маргарин (сливочный для выпечки) — 100 г
Сахар — 100 г
Соль — 1/3 ч. л.
Яйцо куриное (1 шт. в тесто, 2 шт. в начинку) — 3 шт
Дрожжи — 50 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Филе рыбное (у меня было филе макроруса)
Лук репчатый — 2 шт
Приправа (к рыбе)

Приготовление

Формирование пирога на противне

Украшаем по своему вкусу

Пирог после выпечки

Приготовление теста:
1. Дрожжи размельчить, залить небольшим количеством теплого молока, добавить ст. ложку сахара и немного соли, перемешать и оставить в теплом месте;
2. Подогреть молоко и смешать с поднятыми дрожжами, добавить в полученную смесь растопленный маргарин, сахарный песок, соль , яйцо и всe тщательно перемещать;
3. Далее в полученную смесь постепенно добавлять просеянную через сито муку и вымешивать тесто;
4. Муки может потребоваться немного больше или немного меньше;
5. Вымешанное тесто оставить в теплое место для подъема примерно на 1 час;
6. Один раз опустить и после второго поднятия тесто готово к выпечке.

Приготовление начинки:
7. Порезать мелко лук и обжарить на сковородке с подсолнечным маслом до золотистой корочки;
8. Порезать мелко филе рыбы и поджарить вместе с луком 10 минут;
9. Добавить соль, перец и приправу по вкусу;
10. Отварить яйца и порезав добавить в готовую начинку (можно обойтись и без яиц);
11. Разделить тесто на несколько кусков и раскатать в пласт;
12. Формировать пирог и по своему вкусу лучше непосредственно на противне;
13. Обмазать взбитым яйцом и выпекать до золотистого состояния при 180 С 15 -20 минут.

Рыбные пироги были съедены в тот же вечер за ужином!

Пирог рыбный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/