Борщ "Полтавский" с гречневыми галушками

Автор: Pachita

Ингредиенты

• Курица — 500 г
• Свекла — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Уксус — 1 ст. л.
• Томатная паста
• Крупа гречневая — 30 г
• Капуста белокочанная — 200 г
• Соль
• Перец черный
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана
• Зелень
• Масло растительное

Приготовление

Варим бульон из курицы.

В это время пережариваем на растительном масле лук, морковь.

Свеклу нарезать, сбрызнуть уксусом, посолить и потушить на сковороде с растительным маслом, добавить к ней томатную пасту.

В готовый бульон кладем мелко порубленную капусту. Затем фасоль, лук, морковь, свеклу, солим и варим до готовности.

Гречку перемолоть в муку.

Добавляем в нее горячую воду понемногу и перемешиваем,чтоб не было комков.Туда же добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.

В кастрюльку с кипящей подсоленной водой чайной ложкой кладем гречневую смесь. Даем галушкам всплыть, вытаскиваем шумовкой. Борщ наливаем в тарелку, добавляем галушки, сметану, зелень.

© 1povarenok.anvap.us