Кус-кус с маринованным куриным филе

Автор: Лианда

Описание: Давно присматривалась к крупе с привлекательным названием "кус-кус". И вот, наконец, решилась... Кусочки маринованного куриного филе приятно сочетаются с мягким рассыпчатым кус-кусом, придают блюду легкую кислинку.

Ингредиенты

Филе куриное — 500 г
Кус-кус — 250 г
Имбирь (натертый) — 1 ч. л.
Лайм — 1 шт
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Орехи кешью — 100 г
Лук зеленый (перья) — 3 шт
Зира — 1 ч. л.
Карри — 1/2 ч. л.
Барбарис (сушеный) — 1 ст. л.
Бульон (куриный) — 500 мл
Соль
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Кус-кус с маринованным куриным филе ингредиенты

Куриное филе нарезать на брусочки. Добавить 1 ч. л. тертого имбиря, сок и цедру одного лайма, красный перец, соль. Хорошо перемешать. Оставить на 30 минут мариноваться.

Через указанное время пожарить филе в хорошо разогретом растительном масле 7-10 минут. Жарить вместе с маринадом пока не испарится жидкость. За несколько минут до готовности добавить кешью, зиру, карри, барбарис, мелко нарезанный зеленый лук.

Сделать меньше огонь, аккуратно влить в сковороду 500мл горячего куриного бульона, дать вскипеть. Если нужно, досолить. Засыпать кус-кус. Хорошо перемешать. Снять с огня, закрыть крышкой. Оставить на 5-10 минут. Перемешать еще раз и - готово.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4395

Кус-кус с маринованным куриным филе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/