Тeплый салат "Афина Паллада"

Автор: elena777

Описание: Этот салат - моя выдумка в средиземноморском стиле! Сочный, в меру острый, с легким ароматом чеснока и специй, а шампиньоны в сочетании с перцем и апельсином приобретают некий изысканный, неповторимый вкус! Такой салат прекрасен как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Шампиньоны — 250 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Апельсин — 1 шт
Петрушка — 1 пуч.
Базилик (сушеный, щепотка)
Орегано (щепотка)
Сок лимонный (не полная) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 4-5 ст. л.
Соль (и перец чёрный молотый, по вкусу)

Приготовление

Тeплый салат "Афина Паллада" ингредиенты

Шампиньоны нарезать на 4 части и отварить в слегка подсоленной воде. Лук нарезать полукольцами и чуть-чуть припустить на оливковом масле. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой и добавить к луку, прогреть 1-2 минуты. Туда же положить измельченную петрушку, выдавленный чеснок, молотые базилик и орегано. Перемешать и прогревать на огне 1 минуту. Огонь выключить.

К луково-перечной массе добавить отварные шампиньоны, нарезанный кубиками апельсин. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и дать немного настояться.

Теплый салат выложить на блюдо и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Тeплый салат "Афина Паллада" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/