Салат "Торжественный"

Автор: barska

Описание: Это - салат для торжеств или важных событий в вашей семье, поэтому он требует времени, настроения и наличия ингредиентов. Рецепт взят с популярного немецкого сайта для гурманов.

Ингредиенты

Листья салата (салатные сердцевины, "салатные сердечки") — 2 шт
Апельсин — 2 шт
Лосось (или горбуша, нарезка) — 150 г
Каперсы — 1 ст. л.
Базилик (свежий, листочки)
Творог (мягкий обезжиренный или рикотта) — 100 - 125 г
Специи (соль, перец)
Горчица — 1 ч. л.
Масло оливковое (или грецкого ореха) — 3 ст. л.
Уксус (у меня - белый бальзамический) — 2 ст. л.

Приготовление

Апельсины помыть. Снять цедру с 1 апельсина в количестве 1 ст. л. и выдавить сок из самого фрукта.

Второй апельсин очистить и острым ножом вырезать дольки мякоти.

Порубить 10 листиков базилика и каперсы.

В мягкий творог (или рикотту) добавить рубленые: базилик, каперсы, апельсиновую цедру и 3 ст. л. апельсинового сока. Посолить и поперчить.

На пищевую плёнку выложить филе копчёного лосося (сёмги), выложить сверху листики базилика и распределить творожную массу.

Свернуть с помощью плёнки тугой рулет. Поместить в морозилку на 1 час.

Заправка для салата: смешать уксус, горчицу и остаток апельсинового сока, добавить масло, посолить и поперчить.

Подача салата. Помыть и обсушить на бумажных полотенцах салатные сердцевины. Порезать крупно и выложить на блюдо.

Выложить сверху филе апельсина.

Рыбный рулет вынуть из морозилки и порезать кружочками, толщиной в 2 см. Распределить их по салату.

Полить салат заправкой.

Приятного аппетита и незабываемого вкуса торжеств!

Салат "Торжественный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/