Итальянские батоны с надрезом

Автор: Прохорова Наталья

Описание: Очень вкусные мягкие батоны, с ровной текстурой. Тесто без единого обминания. Да простят меня итальянцы, если что не так. Рецепт найден на просторах интернета.

Ингредиенты

Мука пшеничная (высшего сорта) — 4 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.
Дрожжи (сухие, быстродействующие, 7г) — 2 ч. л.
Масло оливковое — 1,5 ч. л.
Вода (теплая - 1 стак., 1/3 - 45 градусов) — 1,3 стак.
Яйцо куриное (для обмазывания) — 1 шт

Приготовление

Итальянские батоны с надрезом ингредиенты

Смешать сухие ингредиенты, всыпать в миску. Затем добавить жидкие ингредиенты и замесить тесто.

Тесто получается достаточно крутое, упругое.

Разделить тесто на 2 равные части.

Раскатать тесто в такой овал.

Завернуть края вовнутрь.

Затем перевернуть швом вниз и подогнуть маленькие края. Формируя вот такие батоны. Они должны быть удлиненными. Сверху сделать надрез по длине батона, немного неровно ведя ножом. Чтобы получилась слегка волнистая линия.

Накрыть батоны полотенцем и дать подойти (примерно 1 час). Я поставила в духовку, внизу стояла кастрюля с кипятком. И 1 раз меняла воду в кастрюле. Тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.

После того, как наши батоны поднялись и готовы к выпечке, обмазать их взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов, 30-35 минут.

[size=15]Приятного аппетита! [/size]

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4029

Итальянские батоны с надрезом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/