Моя вариация на тему "Капрезе"

Автор: Jettt

Описание: Очень уважаю сочетание вкусов помидоров и базилика. Поэтому традиционная итальянская закуска "Капрезе" у меня в любимчиках. И экспериментов над ее рецептом я проводила, естественно, множество. Хочу поделиться окончательным вариантом, который считаю самым удачным.

Ингредиенты

Помидор (среднего размера) — 2-3 шт
Базилик (свежий, 1 стандартный магазинный горшочек) — 1 пуч.
Моцарелла (или брынза, или адыгейский сыр) — 150-200 г
Чеснок — 2-3 зуб.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — -

Приготовление

Моя вариация на тему "Капрезе" ингредиенты

Моем пучок базилика (такие продаются в горшочках во многих супермаркетах), листья обрываем и помещаем в емкость блендера.

К базилику добавляем соль, чеснок (если кто-то любит поострее, то можно и 3 зубка, но не больше, иначе забьет вкус базилика), бальзамический уксус и оливковое масло.

Ингредиенты взбиваем блендером, на выходе получаем такую неприятную на вид кашеобразную кашицу.

Помидоры режем кружочками толщиной не более 0,5см, сверху выкладываем сыр. Я пробовала разные варианты - и моцареллу, как в классическом варианте блюда (на мой вкус пресновато), и брынзу (наоборот солоновато), и сливочный сыр намазывала типа "Альметте". Адыгейский сыр, на мой вкус, оказался самым подходящим.

Поверх сыра выкладываем ложкой и распределяем нашу кашицу. На вид совершенно непрезентабельно, тем не менее, очень приятно на вкус, подойдет даже для праздничного стола... Мои гости оценили по высшему разряду))!

Моя вариация на тему "Капрезе" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/