Автор: Прохорова Наталья
Описание: Сегодня 1 июня - День защиты детей! Хотелось испечь что-нибудь для своего малыша... Он у меня конечно еще маленький, и не понимает маминых стараний... Только лишь по вкусу... Но может кому-нибудь пригодится такая идея формирования хлеба!
Хлебушек получился наимягчайший...
|
|
Для опары: в миску, желательно неметаллическую, налить теплую воду и размешать в ней дрожжи и сахар. |
|
Добавить по 90 г муки и манки и размешать. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 1,5 часа. |
|
Наша опара подошла. |
|
Яйцо проварить в кипящей воде 2 минуты, чтобы только белок чуть успел схватиться. |
|
В опару всыпать просеянную муку и манку. Добавить соль, и яйцо. |
|
Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным (я добавляла больше муки, т.к. тесто было очень липким, примерно еще 6 ст.л.). Положить в миску, обтереть растительным маслом, накрыть полотенчиком и дать подойти, примерно мин. 50-60. |
|
Вот, наше тесто подошло, оно должно увеличиться в 2 раза. |
|
Выложить на поверхность, посыпанную мукой, и хорошенько обмять. Отрезать небольшой кусочек теста - это будет наша голова удава, брови и пятнышки раскраски. |
|
Теперь делаем хвост. Оставшееся тесто скатать в длинный жгут. У меня он был примерно около метра. |
|
Укладываем тесто не плотно друг к другу, заворачивая от середины по кругу. Я это делала в разъемной форме диаметром 24 см, но можно и на обычном противне. |
|
Делаем голову (не из всего того кусочка). Формируем треугольник и выкладываем его на начало нашего тела удава. |
|
Теперь формируем надбровные дуги и ноздри. Я глаза сделала из лесных орехов. |
|
Теперь раскраска... Скатываем руками маленькие шарики, немного их расплюснув размещаем по всему хвосту удава. Ставим на расстойку, примерно на 30 минут. |
|
За 10 минут до конца расстойки, разогреть духовку до 230 градусов. Нашего удава обмазать яйцом и выпекать 25-30 минут. P.S.Можно также использовать такое формирование для пирога, просто раскатывать тесто в длинный прямоугольник, класть начинку и сворачивать рулетом... |
