Апельсиновое парфе

Автор: mellorn

Описание: Сейчас лето, жара и так хочется чего-нибудь освежающего. Могу предложить парфе с апельсиновой ноткой.

Ингредиенты

Яйцо куриное (можно заменить на 9 перепелиных) — 3 шт
Цедра апельсина — 2 ст. л.
Сахар — 120 г
Сливки (33%) — 500 мл
Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 50 мл
Ликер — 2 ст. л.

Приготовление

Белки отделить от желтков. Взбить желтки с половиной нормы сахара и апельсиновой цедрой. Добавить ликер и апельсиновый сок.

В другой посуде взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар до образования плотной устойчивой массы.

Аккуратно соединить взбитые белки с желтковым кремом.

В отдельной миске взбить сливки.

Соединить взбитые сливки и желтково-белковую массу.

Форму равномерно застелить пищевой пленкой, чтобы концы свисали. Смесь выложить в форму. Можно воспользоваться и силиконовыми формочками. Накрыть пленкой и убрать в морозилку минимум на 12 часов.

P.S. Разрезать лучше ножом, смоченным в горячей воде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Апельсиновое парфе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/