Теплый салат из курицы и овощей

Автор: Лианда

Описание: Теплый салат из курицы с картофелем и спаржевой фасолью. Летом хочется побольше зелени и свежих овощей. А чтобы такой салат был еще и сытным, можно добавить туда куриное филе, запеченное в духовке. Этим салатом можно пообедать или сытно поужинать.

Ингредиенты

Филе куриное — 300 г
Белок яичный — 1 шт
Сыр твердый — 4 ст. л.
Фасоль (спаржевая) — 70 г
Картофель (молодой, мелкий) — 8 шт
Листья салата (зеленый) — 2 горст.
Маслины (без косточек, черные) — 15 шт
Масло оливковое — 4 ст. л.
Уксус (винный) — 2 ст. л.
Базилик (свежий)
Соль
Перец черный (свежемолотый)

Приготовление

Теплый салат из курицы и овощей ингредиенты

Куриное филе разрезать на несколько не мелких частей.

Белок яйца слегка взбить с перцем и солью. Твердый сыр мелко натрите. Обмакните кусочек мяса в белок, а затем в сыр. Уложите подготовленные кусочки на фольгу и отправьте запекать в духовку на 25-30 минут при температуре 180* до румяной корочки.

Тем временем отварите спаржевую фасоль до готовности, обрезав кончики.

Молодой картофель, тщательно вымыв, испеките в микроволновке (у меня был мелкий, мне хватило 5 минут при полной мощности) или отварите.

Готовое мясо слегка остудите и нарежьте пластинами.

На блюдо положите зелень, фасоль, картофель, мясо, маслины. Полейте заправкой из виноградного уксуса, оливкового масла, соли и перца. Слегка перемешайте. Сверху положите несколько листочков базилика.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4395

Теплый салат из курицы и овощей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/