Паштет из карпа

Автор: Ольга-14

Описание: У меня муж заядлый рыбак, и волей неволей приходится выдумывать, что приготовить из улова. А так как он сейчас в отпуске, то рыба каждый день есть. У готового блюда нежный и приятный вкус.

Ингредиенты

Карп (свежий) — 1 кг
Морковь (отварная средняя) — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Картофель (средний) — 2 шт
Масло сливочное (50 г для жарки лука, 100 г в паштет) — 150 г
Соль (по вкусу)
Перец душистый — 1/2 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

В кипящую подсоленную воду положить разделанного и нарезанного крупными кусками карпа, нарезанные кружочками (1, 5 см) морковь и картофель, добавить лавровый лист (по желанию) и варить 30 минут после закипания. Пока рыбка плавает в кипящем бульоне, режем лук и обжариваем его на сливочном масле до золотистого цвета, перед окончанием жарки добавляем раздавленный чеснок и ещe держим пять минут на слабом огне. Вытаскиваем рыбу и овощи из бульона, охлаждаем. Аккуратно удаляем косточки. Затем всe смешиваем, добавляем оставшееся сливочное масло, солим, перчим и взбиваем блендером до пюреобразного состояния. Выкладываем в салатницу или глубокую тарелку и в холодильник для застывания, где-то на час (если хватит терпения).
Можно сделать такой же паштет с добавлением отварных или жареных грибов.
Приятного аппетита!

Паштет из карпа — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/