Автор: Водолейка
Описание: Этот рецепт нашла в журнале "Школа гастронома". Решила приготовить. Такой вариант понравился... что то типа "а-ля голубцы".
|
|
Вначале готовим капусту (у меня был кочан капусты весом 500г). В кастрюле вскипятить воду с солью. Туда опустить кочан капусты и варить 4-5 минут (не больше). Капуста у нас и так молодая. |
|
Проваренную капусту выложить на дуршлаг "хвостиком" вверх и дать немного стечь воде и остыть капусте. |
|
Тем временем готовим фарш. У меня фарш был из курицы и свинины. В готовый фарш (предварительно его приготовить на мясорубке или в комбайне) добавить поджаренные лук и морковку, чеснок. Чуть больше, чем 0.5 стак. хлебных крошек (или же размягченную булку), 1 яйцо, соль, перец. Хорошо вымешать и дать немного настояться. Либо же приготовить фарш по своему вкусу. |
|
Берем капусту и отгибаем у кочана листья. Получается что-то вроде цветочка. Но середину оставить целой. Отгибаем побольше листьев. |
|
Теперь выкладываем на каждый листик фарш и ... |
|
... снова придаем капусте форму кочана, хорошо прижимая руками. |
|
Дальше берем фольгу (фольги у меня оказалось мало) или, как у меня, рукав для запекания. Раскладываем на столе (я сверху положила еще немного фольги (все, что было) и кладем нафаршированный кочан. Взбиваем оставшееся яйцо. Смазываем яйцом кочан, а сверху посыпаем хлебными крошками. Эту процедуру повторить еще раз. |
|
Заворачиваем подготовленный кочан в фольгу или рукав для запекания. И отправляем в духовку при t 180* где-то минут на 40 (может, и больше, все зависит от духовки). По истечении времени фольгу раскрыть и поставить в духовку еще минут на 10-15, чтобы подрумянилось. |
|
Вот такая румяная капуста получилась. Подавать горячей, так же, как и голубцы, со сметанным или томатно-сметанным соусом. |
|
Вот капуста в разрезе. |
