Соус из морепродуктов

Автор: AdelinaDV

Описание: Здравствуйте, Уважаемые поварята! По эту сторону сайта я первый раз, до этого все готовила вкусняшки по вашим рецептам. Приезжали к нам гости на днях, решила для них приготовить салат из краба. Оставшиеся после чистки "отходы" решила не выбрасывать, а попробовать приготовить из них какой-нибудь соус, получилось очень вкусно. Заправила этим соусом салат, но думаю, что он отлично подойдет для блюд из морепродуктов, пасты и овощных салатов.

Ингредиенты

Морепродукты (части панциря краба; можно использовать части креветок)
Молоко (жирное, или нежирные сливки) — 100-150 мл
Сырок плавленый ( ) — 0,5-1 шт
Вода — 100 мл
Чеснок (большой) — 1 зуб.
Лист лавровый — 1 шт
Приправа (по вкусу; я использую - базилик и орегано, сушеные)
Специи (соль, перец - по вкусу)

Приготовление

Берем то, что осталось у нас после чистки клешней краба или креветки, и кладем в небольшую кастрюлю (лучше немного порезать их ножницами, чтоб получилось мельче, чем у меня).

Добавляем воду и ставим на огонь, после закипания уменьшаем огонь до среднего и, часто помешивая, варим минут 5, потом добавляем молоко. После закипания снижаем огонь на медленный и все так же часто помешивая варим минут 10-15. Потом снимаем с огня, процеживаем, добавляем сырок

Хорошенько растворяем сырок, добавляем приправы, соль, перец, зубчик чеснока, разрезанный на 3-4 части. Даем покипеть 1-2 минуты (если смесь получилась очень густая, то, возможно, и не закипит, тогда просто подержать на среднем огне).

Процеживаем еще раз наш соус и можно подавать к столу. Я заправила им салат "Морской", т.к. майонез не хотелось использовать.

Если немного пофантазировать, то часть ингредиентов можно попробовать заменить на другие. Это уже дело каждого. Приятного аппетита

Соус из морепродуктов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/