Описание: Очередная разновидность чизкейка без выпечки. Но моя слабость к кокосу привела к такой вариации на тему чизкейка. Очень вкусно, остановиться невозможно, когда ешь, хоть и очень сытный.
Ингредиенты
Сахар
— 75 г
Кокос
(или стружка)
— 50 г
Сухари панировочные
— 100 г
Масло сливочное
— 50 г
Желатин
— 4 ч. л.
Сыр сливочный
— 250 г
Сливки
(от 33% жирности)
— 100 мл
Сахарная пудра
— 3 ст. л.
Цедра лимона
— 1 ч. л.
Сок лимонный
— 2 ст. л.
Ликер
— 1 ст. л.
Приготовление
1. Сухари дважды пропустить через мясорубку.
3. Пока готовим основу, желатин залить 50 г воды и поставить набухать на 1 час, этим временем…
2. Мякоть кокоса измельчить в блендере (получается, как кокосовая стружка) и с сахаром прогреть на сковороде до золотистого цвета, смешать с панировочными сухарями, залить растопленным сливочным маслом, перемешать. Масса должна быть мокрой, рассыпчатой, как маслянистая крошка.
3. Кокосовую массу выложить в разъемную форму, плотно утрамбовать и поставить в холодильник.
4. Распускаем желатин и ставим немного остужаться, а пока...
5. Сыр маскарпоне взбиваем (недолго) с сахарной пудрой, вливаем чуть остывший желатин, перемешиваем.
6. Взбиваем сливки.
7. Добавляем в сырную массу цедру лимона, сок лимона, ликер, все перемешиваем миксером, вводим сливки и взбиваем 2-3 минуты.
8. Выкладываем крем на охлажденную основу и дать застыть в холодильнике 3-4 часа. Аккуратно достать из формы, сверху можно посыпать шоколадной крошкой. Чизкейк на кокосовой основе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Очередная разновидность чизкейка без выпечки. Но моя слабость к кокосу привела к такой вариации на тему чизкейка. Очень вкусно, остановиться невозможно, когда ешь, хоть и очень сытный.
