Скумбрия по-гречески на углях

Автор: kirillovaov

Описание: Рецепт опять-таки с канала RTG. Сюжет про греческую кухню в Анапе очень зацепил. Попробовала такую скумбрию еще в 2002 г. в Болгарии и все никак не могла найти ее рецепт. И, о - чудо! Повторила у себя на даче и поняла, что эта скумбрия именно та, что я искала 9 лет.

Ингредиенты

Скумбрия (свежезамороженная) — 3 шт
Лимон — 1,5 шт
Молоко (козье) — 1 л
Орегано (или регани по-гречески) — 3 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.
Масло оливковое — 80 мл

Приготовление

1. Рыбу выпотрошить, голову не отрезать. Замочить в козьем молоке на 30 минут (я делала в коровьем пастеризованном, так как к козьему не привыкли). Молоко должно быть на 1 см выше рыбы.
2. Дать стечь молоку. Натереть рыбу лимонным соком, оливковым маслом, солью и орегано. Дать постоять около 15 мин.
3. Выложить рыбу на решетку и запекать на углях 15 -20 минут.
Как было сказано в программе, "если у Вас нет скумбрии, Вы легко можете заменить ее филе форели или семги"...

Скумбрия по-гречески на углях — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/