Коктейль-крутоны

Автор: Демоника

Описание: По сути, это обычные ржаные сухарики. Но с совершенно другим подходом. Вкусно, быстро, изысканно... Рецепт подсмотрен в книге о лeгких закусках. Что может быть легче?

Ингредиенты

Хлеб (ржаной или из муки грубого помола) — 500 г
Масло сливочное (мягкое, не из холодильника) — 50 г
Чеснок — 2 зуб.
Укроп (сухой или свежий, мелко порубленный) — 2 ст. л.
Соль (четверть чайной ложки)
Перец чили (или кайенский, порошок - на кончике ножа)
Сыр твердый (пармезан, мелко натертый) — 30-50 г
Горчица — 1 ст. л.

Приготовление

Всё очень просто. Удалить с хлеба корки. И нарезать на куски. Лучше, конечно, потоньше. И в идеале хлеб должен быть немного чёрствым. У меня пролежал 3 дня, но почему-то совсем не зачерствел, поэтому нарезала, как получилось.

Положить масло, горчицу, укроп, чеснок, перец и соль в мисочку. Туда же добавить натёртый на самой мелкой тёрке Пармезан. Перемешать до состояния пасты. Паста получается очень вкусная: ароматная, остренькая. Впоследствии её можно делать и использовать как пикантную намазку на хлеб.

Смазать пастой (именно СМАЗАТЬ, а не щедро намазать) каждый кусок хлеба.

Нарезать хлеб на треугольники или квадратики. Треугольники мне показались менее избитым вариантом. Выложить хлеб на противень и поставить в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 10-15 минут, пока треугольнички не станут золотисто-коричневыми. Сухарики будут очень сильно пахнуть. Не стесняйтесь подглядывать в духовку. У каждой духовки свой характер.

Подавать можно к пиву, супам, да и так похрустеть вкусно.
Приятного вам аппетита!

Коктейль-крутоны — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/