Горошек зеленый
(свежий или замороженный )
— 1 стак.
Лук репчатый
— 1 шт
Чеснок
— 4 дол.
Мята
(свежая или сушеная 2/3 чашки)
Масло виноградной косточки
(или сливочное )
— 3 ст. л.
Зелень
(разная по вкусу)
Приготовление
Такой суп я все время покупала в супермаркете в обед. Легкий, вкусный, полезный и освежающий. Его можно есть и в холодном виде и особенно хорошо в жару. Рецепт предельно прост. Нарезанную луковицу слегка обжарить в масле, потом добавить воды и засыпать зеленый свежий горошек. Варится он всего лишь три минуты. После этого положить в блендер свежий чеснок и зелень, например кориандр и свежую мяту, измельчить, туда же добавить только что сваренный суп. Готовый суп-пюре посолить и прогреть на огне еще минуту-две. Украсить листиком мяты. Очень красиво смотрится, если суп украсить кружочками вареной моркови.
Главное в этом супе - это комбинация горошка и мяты. Остальное можно варьировать. Например, приготовить такой суп можно и из сушеного зеленого горшка и сушеной мяты, можно его приготовить и на мясном бульоне, можно добавить морковь и сливки.
Мятный суп из свежего зеленого горошка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Полезный и быстрый в приготовлении суп.
