Apulian Focaccia / Фокаччо из Апульи

Автор: Rita Sweety

Описание: В сентябре 2010 года была неделю в Италии в районе Апулья. На память подарили рецепт знаменитой Фокаччо. Попробовала, вспомнила вкус Италии! Делюсь рецептом с вами! Надеюсь, понравится! (сделала в первый раз, пошаговых нет :-( постараюсь в дальнейшем добавить!)

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г
Дрожжи (сухие) — 25 г
Масло оливковое — 8 ст. л.
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Вода — 200 мл
Картофель (4 средних штуки) — 100 г
Помидор (средние) — 2 шт
Орегано
Маслины (без косточек) — 0,5 бан.

Приготовление

Насыпать муку на стол, сделав углубление в центре кучки.
Картофель сварить, размять (сделать пюре).
В углубление выложить немного остывшее пюре, добавить 6 столовых ложек оливкового масла, дрожжи, разведенные в 100 мл теплой воды (дрожжей на первый взгляд очень много, но на самом деле все в меру), соль и сахар.
Добавить остальную воду (~100 мл) постепенно, замешивая при этом тесто.
Довести его до такого состояния, когда оно станет мягким и не будет прилипать к рукам.
Выложить тесто в чашу, посыпанную мукой, сверху хорошо посыпать тесто мукой, накрыть одеялом и положить в теплое место ~на 2 -2, 5 часа.
Когда тесто поднимется, выложить его на смазанный растительным маслом противень, примять руками (не раскатывать) в форме круга толщиной ~1 -1, 5 см.
Пласт теста смазать 2 столовыми ложками оливкового масла.
Помидоры нарезать кубиками, выложить на тесто.
Маслины порезать пополам, добавить к помидорам.
Посыпать сверху орегано, солью.
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 25 -30 минут.

Apulian Focaccia / Фокаччо из Апульи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/