Клубничная панна-котта с бальзамическим уксусом

Автор: Венерик

Описание: Клубничная панна котта с соусом из клубники с бальзамическим уксусом. Очень нежный сливочный десерт с пикантным соусом из клубники. Источник рецепта: from_turkey, жж.

Ингредиенты

Сливки (35%) — 200 мл
Молоко — 200 мл
Пюре ягодное (клубничное) — 100 г
Желатин (8 г) — 1 ст. л.
Сахар (3 ст.л. для крема + 2 ст.л. для соуса) — 5 ст. л.
Клубника (для соуса) — 400 г
Уксус (бальзамический, для соуса) — 1,5 ст. л.

Приготовление

Клубничная панна-котта с бальзамическим уксусом ингредиенты

100 г клубники измельчить блендером и процедить через сито. Желатин замочить в небольшом количестве воды (примерно 5-6 ст. л. воды) и оставить набухать.

Соединить сливки, молоко, сахар, поставить смесь на медленный огонь и довести до кипения. Снять с огня, ввести желатин, хорошо перемешать, чтобы весь желатин разошелся. Добавить клубничное пюре и ещё раз тщательно перемешать.

Разлить панна котту в формочки и поставить в холодильник остывать минимум на 3-4 часа.

Теперь займёмся соусом. Клубнику разрезать на половинки или четыре части. В маленькой кастрюльке соединить все ингредиенты и варить на медленном огне 10 минут, до загустения соуса.

Остудить. Подавать с панна коттой.

Клубничная панна-котта с бальзамическим уксусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/