Автор: barska
Описание: Кухня Кавказа - это моя отдельная любовь! Через неe я полюбила всe Средиземноморье...
К сожалению, нечасто нахожу специи и возможность, чтобы приготовить что-нибудь из армянской, грузинской кухни, а вот с азербайджанской была... и вовсе незнакома.
С удовольствием приготовила это блюдо по рецепту Севули из Азербайджана, за что ей огромное спасибо.
|
|
Отварить капустные листья в кипящей подсоленной воде, как на голубцы. Выложить на дуршлаг или полотенце, чтобы стекла лишняя вода. |
|
Начинка. Порубить крупно грецкие орехи. Протереть через сито творог. Я брала 0,1% творожную массу, так что обошлось без этого шага. Добавить в творог размягчённое сливочное масло, раздавленный чеснок, желток, сахар, соль и грецкие орехи. Всё тщательно перемешать. |
|
На каждый капустный листочек выложить начинку, свернуть треугольничком. |
|
Обжарить на сливочном (я использовала - оливковое) масле с обеих сторон по несколько минут. Сначала уголки выкладываются "швом" вниз. |
|
Дать стечь лишнему жиру, выложив на кухонные салфетки. |
|
Подавать со сметаной или с йогуртовым соусом. |
|
Для йогуртового соуса: натуральный йогурт, соль, зелень и немного чеснока (по желанию). |
