Овощное ассорти в желе

Автор: Helga-Bayk

Описание: Делала в прошлом году таким способом помидоры - было очень вкусно. Теперь вот и с остальными овощами соорудила.

Ингредиенты

Желатин — 1 ст. л.
Вода — 1 л
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Петрушка (на банку) — 5 веточ.
Хрен (лист)
Чеснок (на банку) — 5 зуб.
Помидор (мелкий)
Перец болгарский
Огурец
Лук репчатый
Смородина красная (не обязательно )
Перец черный (горошком)
Уксус (9%, на 1-литровую банку) — 1 ч. л.

Приготовление

Банки стеризизуем. На дно кладём зубки чеснока, перец горошком, кусочки листика хрена, петрушку, можно веточку укропа. В банки укладываем слоями кому как нравится нарезанные овощи. Пропорции не важны. У меня в некоторых банках огурцы и перец, в некоторых огурцы, перец и помидоры. Были остатки смородины - куда хватило, бухнула и её (не пропадать же добру). Верхний слой каждой банки - лук кольцами.

Желатин замачиваем в полстакане воды на плчаса.

Растворяем желатин на водяной бане.

Варим рассол из воды, соли и сахара и, когда закипит, выливаем в него желатин. Кипятим полминутки.

Заливаем полученным рассолом овощи под горлышко. В каждую банку добавляем уксус. Стерилизуем 15 минут, закатываем.

Одного литра рассола хватает примерно на 2 литровые банки (зависит от плотности укладки овощей).
Приятного аппетита!

Овощное ассорти в желе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/