Автор: cookbystep deleted
Описание: Очень вкусный салат из сезонных овощей - помидоров и баклажанов. Конечно, их можно купить весь год, но в августе они совершенно другие - сочные и ароматные. Соевый соус прекрасно сочетается с баклажанами, а сыр - с помидорами, поэтому вкус салата очень гармоничный. За идею салата большое спасибо Taksis!
|
|
Куриные яйца взбить с солью и перцем. Можно добавить пару столовых ложек соевого соуса (но это для любителей соевого соуса, т. к. он будет и в заправке). |
|
Баклажаны нарезать на полукружья и оставить в яичном «маринаде» на 15-20 минут. Баклажаны пустят сок и избавятся от горечи. На этом же этапе репчатый лук нарезать полукольцами и замариновать в растворе яблочного уксуса и воды (1:1). |
|
Слить образовавшуюся в процессе "вымачивания" жидкость и обжарить баклажаны на оливковом масле (масла нужно совсем немного, т. к. «вымоченные» баклажаны почти не впитывают масло в отличие от сырых). |
|
Помидоры нарезать произвольно, но не очень мелко. |
|
Баклажаны слегка остудить и добавить к помидорам. |
|
Лук отжать от маринада и также добавить в салат. У меня лука много, 2 луковицы, т. к. я люблю маринованный лук, если к луку относитесь спокойно вполне достаточно 1 луковицы. |
|
В принципе на этом этапе салат можно смело заправлять смесью нежирной сметаны (несладкого йогурта или майонеза) и соевого соуса в пропорции 1:1. Такой салат я делал неоднократно, но в последний раз решил модернизировать его сыром. |
|
Сыр (у меня «Фетакса») нарезать на кубики или брусочки и добавить в салат. |
|
Теперь салат необходимо заправить (если вы этого не сделали раньше). С сыром салат куда оригинальнее и сбалансированнее на вкус. |
|
Салат вкусно кушать в теплом виде сразу после приготовления, но если дать ему настояться, вкус будет более ярким и пикантным. Приятного аппетита! |
