Баклажаны с нежной начинкой

Автор: Helga-Bayk

Описание: Хотела испечь фаршированные кабачки "многоэтажные", но так как у меня от заготовок осталось пара баклажанчиков, то запекла и их. Начинка и концепция блюда в общем изменилась, но от этого стало даже вкуснее. Хотя, "многоэтажные" кабачки тоже обалденные, так что они - в следующий раз с фотками.

Ингредиенты

Баклажан — 2 шт
Кабачок — 1 шт
Помидор (средний) — 1 шт
Лук репчатый (маленького размера) — 1 шт
Фарш мясной (смешанный с куриным, ложки с горкой) — 6 ст. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Майонез — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец болгарский — 2 шт

Приготовление

Баклажаны разрезать пополам, вырезать серединку. Мякоть мелко нарезать.

Помидорку и лук также мелко нарезать.

Добавить к ним фарш и майонез. У меня был фарш из свинины и говядины, смешанный с куриным. Посолить, перемешать.

Получается вот такая немного жидковатая начинка.

Баклажаны натираем солью (немного) и укладываем на противень. Кабачок нарезаем колечками (потолще) и туда же. В серединку укладываем начинку.

С каждого перчика срезаем по три колечка и укладываем их на кабачки, а оставшиеся "носики" разрезаем пополам и кладём на баклажаны. И в духовку на часок. Готовность я проверяла спичкой. Если мякоть баклажана легко протыкается, значит, готово. На гарнир подойдeт всe, что вы любите. У меня рис с поджаркой из баклажанчиков же.

Баклажаны с нежной начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/