Помидорки "Вкуснячие"

Автор: татанька

Описание: Один из любимых способов закатки помидор. Для любителей кисло-сладкого маринада и тех, кого не пугает стерилизация. Действительно, соответствуют названию "Вкуснячие".

Ингредиенты

Лист смородиновый — 7-8 шт
Лист вишневый — 7-8 шт
Зелень (веточки петрушки и укропа) — 2 шт
Морковь (крупная) — 2 шт
Соль — 4 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус (9%) — 1 стак.
Вода (холодная) — 6 стак.
Перец черный (горошком) — 5 шт
Помидор (сколько войдёт в банку)

Приготовление

Намываем спелые помидорки и всю зелень, нарезаем морковку (можно вдоль, а можно и кружочками).

Красиво укладываем все в 3-х литровую банку (предварительно банку стерилизую). Помидорки накалываю зубочисткой, чтобы не лопалась кожица. В этот раз решила поэкспериментировать - добавила веточку эстрагона. Думаю, вкус изменится.

Сверху в банку насыпаю сахар и соль. Добавляю перец горошком. Готовим рассол. Смешиваю в отдельной посуде уксус и холодную воду. Я использую отфильтрованную. Можно родниковую, бывало делала и просто из-под крана. Не кипятим!!!

Холодным рассолом заливаем содержимое банки и ставим стерилизовать. Стерилизовать 15-20 минут с момента закипания. Холодную банку ставим только в холодную воду! Указанного рассола хватает примерно на 2 трёхлитровые банки. Ну вот и всё. Хранятся замечательно. Ни разу этот рецепт не подводил. Предлагаю всем, кто любит маринады, испробовать этот рецепт.

Помидорки "Вкуснячие" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/