Салат "Весeлый кабачок"

Автор: Индочка

Описание: Солнцу выставив бочок, под листом зелeным Притаился кабачок, в неба синь влюблeнный. Ах, красавец-то какой, видно прям из далека Перезрел малыш слегка, ну, да это не беда... В банку мы его отправим, а зимой на стол поставим! Сезонному истреблению кабачков посвящается! Очень вкусный салат, кабачок получается острый, очень хрустящий. Пробуйте!!!

Ингредиенты

Кабачок (крупный) — 3 кг
Морковь — 3 шт
Чеснок (очищенный) — 100 г
Соус (томатный типа "Краснодарский") — 0.5 л
Перец красный жгучий (молотый) — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 стак.
Сахар — 0.7 стак.
Уксус — 0.5 стак.
Соль — 2 ст. л.

Приготовление

Кабачки можно использовать перезрелые, вырезав семена.
Итак. Режем кабачки кусочками если крупные, и полукольцами маленькие.
Готовим маринад: Масло, уксус, соль, сахар смешать и дать закипеть. Добавить соус, чеснок, морковь, измельчeнную на мясорубке или в комбайне, и красный перец и снова дать закипеть. Добавить кабачки и проваривать около 30 минут до мягкости.
Разложить по стерильным банкам, закатать, остудить.
Вкус получается такой, что и не сразу понятно, что это просто кабачок! Угощайтесь!

Салат "Весeлый кабачок" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/