Тарт Татин "Рыжее чудо "

Автор: laraa

Ингредиенты

• Мука пшеничная (для теста) — 250 г
• Масло сливочное (для теста 125 г, для начинки 25 г) — 150 г
• Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
• Сахар коричневый (для теста 1 ст.л., для начинки 2 ст.л. ) — 3 ст. л.
• Соль (щепотка, для теста) — 1
• Розмарин (веточка, для начинки) — 1
• Изюм (для начинки) — 60 г
• Уксус (бальзамический, для начинки) — 2 ст. л.
• Орехи грецкие (для начинки) — 60 г
• Тыква (очищенная) — 600 г

Приготовление

Изюм залить балзамическим уксусом и дать постоять 2-3 часа.

Масло нарезать кусочками. Добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать на 1 час в холодильник.

Тыкву нарезать на кусочки толщиной 0,5 см. Бланшировать. Выложить на сито и обсушить.

В сковороду, в которой будете выпекать, насыпать коричневый сахар. И на среднем огне дать немного растаять.

Положить сливочное масло и веточку розмарина.

Когда сахар полностью растает, добавить орехи и выложить изюм с бальзамико.

Форму снять с огня. Розмарин удалить. Тыкву выложить поверх орехов с изюмом. Немного присолить.

Тесто раскатать, накрыть начинку. Слегка прижать руками и сделать вилкой "наколы".

Выпекать в разогретой духовке, при 200°C, примерно минут 25.

Вытащить из духовки, дать минут 10 постоять и перевернуть на тарелку.

© 1povarenok.anvap.us