Борщ постный "Бабулина радость"

Автор: Гиперборей

Описание: В славные 80 -е гг. я с родителями жил в Западной Сибири, и лишь на лето приезжал в родной Донбасс. И если в Сибири мама (и бабушка, когда приезжала к нам) готовила борщи на мясном бульоне, то в Донбассе бабуля баловала постным борщечком, да с фасолькой. Особое его преимущество то, что можно кушать и горячим, и холодным (особенно это важно в летний зной). Достанешь из холодильника и... "давай наяривать". Папаня мой, кстати, предпочитает его кушать холодным и зимой, и летом. Ну что, поехали, красивые, кататься!?

Ингредиенты

Вода (холодная) — 2 л
Картофель — 2 шт
Фасоль (белая) — 100 г
Свекла (небольшая) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Помидор (или томатная паста - 1 ст.л.) — 2 шт
Капуста белокочанная
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Масло растительное (для зажарки) — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (петрушки и укропа) — 0,5 пуч.

Приготовление

Борщ постный Бабулина радость ингредиенты

Предварительно замоченную фасоль (воду слить) залить свежей водой и варить до полуготовности.

Добавить нарезанный картофель и продолжать варить.

Сковороду с растительным маслом хорошенько нагреть, добавить натертую на крупной терке свеклу, обжарить и всыпать в готовящийся бульон.

Натереть на крупной терке морковь, нарезать лук и тоже обжарить на сковороде. Добавить нашинкованный болгарский перец.

Помидоры залить кипятком, снять кожицу и измельчить.

Залить получившейся массой зажарку и потушить. Готовую массу влить в готовящийся борщ.

Нарезать капусту и минут через 5-7 отправить туда же.

Как только вода закипит, снять борщ с огня, заправить выжатым чесноком, добавить соль, черный перец (по вкусу), паприку, мелко нарубленную зелень и накрыть крышкой. Дать настояться. Вот и все, собственно, блюдо готово!

Борщ постный "Бабулина радость" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/