Запеканка "Баклажанка"

Автор: Iyshka

Описание: Просмотрела блюда из баклажанов, прямо такую же запеканку не нашла. Ну очень уж вкусно получилось, мы с подругой в один присест умяли почти всю. Все банально просто... Думаю, мужчинам очень понравится такой ужин.

Ингредиенты

Баклажан (желательно пузатенькие) — 3-4 шт
Фарш мясной (у меня домашний) — 300 г
Лук репчатый (1шт - в фарш, 1шт - в зажарку) — 2 шт
Морковь (крупная, в зажарку) — 1 шт
Перец болгарский (в зажарку) — 1 шт
Помидор (в зажарку) — 2-3 шт
Сметана (майонез, йогурт, кому что больше нравится) — 3-4 ст. л.
Сыр мягкий — 100 г
Специи (перец черный, перец душистый, приправа для фарша)
Соль
Масло растительное (для обжарки)
Чеснок — 2-3 зуб.
Мука пшеничная

Приготовление

Баклажаны помыть, нарезать язычками, посолить, оставить на 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть, обсушить салфеткой, обвалять в муке и обжарить с 2 сторон.

В фарш добавить мелко нарезанный лук, соль, специи, хорошо перемешать. Сыр трем на крупной терке.

Лук и болгарский перец режем мелко, морковь трем на терке и пассеруем на сковороде с добавлением масла. Помидоры трем на терке, либо мелко режем, кому как удобнее и добавляем к овощам. Чеснок мелко режем, отправляем туда же. Тушим пока почти вся жидкость не выпарится.

Выкладываем на противень обжаренные языки баклажанов, на каждый кладем фарш, затем овощную смесь.

Сверху смазываем сметаной (либо майонезом, йогуртом), кому что больше нравится. Ставим в духовку на 200 градусов минут на 20-30. Затем достаем запеканочку, посыпаем сыром и отправляем в духовку еще минут на 10. Приятного аппетита!!! Количество писала примерно, т.к. делала на маленький противень.

Запеканка "Баклажанка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/