Песто из тыквы

Автор: laraa

Описание: Вкусно просто намазать на хлеб. Подходит, как быстрая кухня, с макаронами. Также можно делать заправку для салатов.

Ингредиенты

Тыква — 600 г
Сахар коричневый — 5 ст. л.
Уксус (малиновый) — 5 ст. л.
Имбирь (корень) — 20 г
Семечки тыквенные (очищенные) — 40 г
Масло растительное — 50 мл
Масло тыквенное — 50 мл
Бульон (овощной) — 200 мл

Приготовление

Тыквенные семечки подсушить на сухой сковороде.

Тыкву нарезать на кусочки, примерно 2х2 см

В сковороду положить сахар и дать немного растаять, добавить малиновый уксус.

Выложить тыкву, имбирь и залить бульоном. Довести до кипения и, убавив огонь, варить минут 20, до готовности тыквы.

Слить жидкость с тыквы. Добавить семечки, растительное и 30 мл тыквенного масла, соль, перец. Измельчить в блендере. Разложить по чистым баночкам, сверху налить немного тыквенного масла и закрыть. Хранить в холоде.

Песто из тыквы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/