Автор: Венерик
Описание: Немало кексов я испекла и съела за всю свою кулинарную деятельность, но вкуснее этого я ещe не ела! И это не пустые слова!
Сочетание сочного морковного кекса с орехами, изюмом, ноткой корицы, ванили и запеченный крем-чиз сверху – составляют богатый вкус выпечки. Глазурь из белого шоколада придаeт кексу праздничный вид, и такой десерт не стыдно будет подать гостям.
И не забудьте рассказать своим гостям, что этот рецепт от шеф-повара Рональда Месниера, работавшего когда-то в Белом Доме. Приготовьте обязательно этот кекс, я думаю (нет, я просто уверена), что Вам он обязательно понравится и «пропишется» на Вашей кухне навсегда, ведь не зря же кормили им президентов!)))
А у меня сегодня, как и у природы, рыжее настроение! Чего и Вам желаю!)))
|
|
Для этого рецепта очень хорошо подойдёт коричневый сахар от Мистраль, Демарара. Он придаст карамельный вкус Вашей выпечке. Масло сливочное растопить, остудить. Взбить миксером яйца, сахар, масло и ванилин. Взбивать 5 минут, до консистенции майонеза. |
|
Смешать сухие ингредиенты: муку, соду и корицу. |
|
Натереть на крупной тёрке морковь, нарубить грецкие орехи, вымыть и высушить изюм. Теперь нужно аккуратно ввести в яично-масляную смесь муку, натёртую морковь, орехи, изюм и всё перемешать. |
|
Для начинки перемешать сливочный творожный сыр, яйцо, ваниль и сахарную пудру. |
|
Выложить в форму морковное тесто, сверху творожно-сырное. Запекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-35 минут (это время выпечки для формы размером, как моя, если берёте другую форму и теста будет больше, значит, запекаем до "золотистой корочки" и до "сухой" спички (зубочистки)) У меня форма силиконовая, ничем я её не смазывала, и кекс замечательно "выпрыгнул" из неё. Если у Вас не силиконовая форма, то нужно будет предварительно выстлать её бумагой для выпечки. Мне показалось, что моя форма, размером 21*8 см, будет маловата для этого количества теста, я решила разделить его на две части и испечь два кекса. |
|
Кекс остудить и подать к чаю. По желанию можно украсить его растопленным белым шоколадом. Шоколад растопить в микроволновой печи, в режиме "разморозка", и при помощи кондитерского шприца выдавить на кекс. У нас с мужем мнения разделились: я считаю, что вкус кекса самодостаточный, и никакой шоколадной глазури здесь не нужно, если только для украшения, а ему очень понравилось именно с шоколадной глазурью. Так что здесь - дело вкуса, хотите, делайте с глазурью, хотите - без. |
|
Приятного Вам чаепития!))) |
| [img]/images/users/22_09_11/464227.jpg[/img] |
