Кекс "Багряная осень"

Автор: MARLEN

Описание: Расскажи мне, Осень, про дожди, Про багряно-желтый листопад. Не спеши прощаться, подожди. Я тебя всегда увидеть рада.

Ингредиенты

Свекла (вареная) — 1 шт
Ананас (консервированный) — 200 г
Мука пшеничная — 3 стак.
Масло растительное (без запаха) — 1 стак.
Сахар коричневый — 300 г
Яйцо куриное — 4 шт
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
Сахар (для карамели) — 100 г
Вода (для карамели) — 30 г
Сок лимонный (2-3 капли (для карамели) )
Краситель пищевой (красный, 1 капля (для карамели))
Мармелад (овальный, для украшения) — 4 шт

Приготовление

В миске взбить яйца с сахаром в пышную пену.

В другой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, кардамон. И постепенно вводить, чередуя, яйца и растительное масло. Всё тщательно перемешать.

Свеклу натереть на мелкой терке. Ананас нарезать мелкими кусочками. Добавить в тесто и всё тщательно перемешать.

Смазать маслом форму для кекса и равномерно разлить тесто.

Выпекать в разогретой духовке при 180 град. 45-60 мин. до готовности.

Остудить в форме и выложить на блюдо.

Для украшения готовим карамель. Для этого растопить сахар на сковороде, добавить воду и лимонный сок, уварить до густоты, добавив каплю красителя. Остудить слегка и полить кекс. Можно и карамельными нитями украсить. Из размягчённого мармелада делаем листок для украшения.

Приятного чаепития!

Кекс "Багряная осень" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/