Жаркое из свиных котлет на косточке

Автор: barska

Описание: Яркое и праздничное блюдо, которое порадует Вашу семью в хмурые осенние дни. В моей семье не оставило никого равнодушным, да и гостям очень понравилось. Судите сами и пробуйте сами... Идея взята из нем. кул. ж-ла "Kochen und geniessen" - "Хиты из духовки" за сентябрь 2011, но немного изменена.

Ингредиенты

Свинина (у меня - котлеты на косточке, в оригинале - стейки из спинной части) — 6 шт
Лук репчатый — 1-2 шт
Картофель (хорошо помытый) — 4-6 шт
Перец сладкий — 2 шт
Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
Фасоль (консервированная) — 1 бан.
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Специи (соль, перец)
Майоран — 1-2 ч. л.
Вода (или бульон, кол-во зависит от глубины жаровни) — 0,5-1 л

Приготовление

Жаркое из свиных котлет на косточке ингредиенты

Котлеты на косточке (или стейки) обжарить на большом огне до румяности. Готовые стейки посолить и поперчить. Отложить в сторону, лучше в глубокую жаровню, чугунок или гусятницу с крышкой, которые потом пригодятся для запекания.

Картофель хорошо помыть и почистить щёточкой. Лук почистить. Картофель и лук нарезать крупными дольками и обжарить на большом огне после мяса.

Добавить паприку, нарезанную крупными дольками и обжарить пару минут вместе. Приправить солью, перцем, майораном (по желанию можно добавить 1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный тонкими полукольцами). Сцедить фасоль и кукурузу из банок.

Выложить в большую жаровню (кастрюлю, чугунок, гусятницу) послойно: - слой мяса; - слой поджаренных овощей;

- посыпать половиной консервированной кукурузы и фасоли;

- выложить ещё раз слой мясных отбивных;

- жареных овощей; - кукурузы с фасолью. Залить горячей водой или бульоном. Закрыть крышкой или фольгой. Отправить тушиться в духовку при 175*С ок. 2 часов.

Приятного аппетита!

Подавать с красным вином. Зовём гостей!...

Жаркое из свиных котлет на косточке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/