Тыквенные кексы

Автор: leDoc

Описание: Тыква... как много в этом слове для нас - аромат, вкус, польза, цвет... И такое же бесконечное количество эпитетов от наших ненаглядных малышей: тыква-мыкла, "фууууу", "бееее", "нихацу-нибуду". Диссонанс, однако. Что же с этим делать?

Ингредиенты

Тыква — 400 г
Творог — 600-700 г
Мука пшеничная — 200 г
Масло сливочное (растопленное) — 100 г
Сахар — 200 г
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Ванилин — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Корица (вариабельно, по вкусу (у меня 1/2 ч.л.))
Изюм — 80-100 г

Приготовление

Запечь в духовке при 180 град. тыкву, дать попробовать семье, прослушать "беее, фуу, я ее с детства ненавижу", спрятать в холодильник до выходных с мыслью "я что-нибудь придумаю" (in real life остудить)

Пюрировать как вам удобно (я - вилкой)

Добавить отжатый творог (вышло 680 г, хотя планировалось 600), 200г муки, 100г растопленного сливочного масла, разрыхлитель, ваниль, корицу, 3 яйца, сахар (у меня 1/2 коричневого), попытаться вымесить. Ругнуться, пересыпать в большую емкость, вымесить. Добавить запаренный изюм, перемешать

Разложить по формочкам (у меня силиконовые, так что не смазываю) и отправить в 180 градусов на 30 минут. Вышло 24 кексика, через 30 минут осталось 8... и это папы не было дома! Надо меньше есть!

Извлечь, дать на дегустацию. Прослушать "мама, ты была права, кексики вкуснее, чем раньше" и разомлеть от радости

Тыквенные кексы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/