Маринованный Ростбиф

Автор: Atskaya

Описание: Как холодная закуска. Я очень люблю, постоянно беру в ресторане, тут решила сама приготовить. Знакомый шеф-повар заценил) Сказал, что все четко))) Ну а мужчина мой вобще в восторге, постоянно просит готовить))

Ингредиенты

Говядина (духовая или вырезка, задок, без прожилок) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок (очищенный) — 2 зуб.
Перец черный — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло оливковое — 2 ч. л.
Уксус (бальзамический, можно винный) — 4 ст. л.
Соевый соус — 4 ст. л.
Вино белое сухое (можно и без него, у меня оставалось просто) — 250 мл
Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
Приправа (для маринада мяса, по желанию) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Кусок мяса, натираем перцем, солью и маслом. Кидаем на раскаленную сковороду (я ее ничем не смазываю). Обжариваю по 3 минуты с каждой стороны (если кусок многогранный).
Дальше в разогретую духовку минут на 10 -15 (Время зависит от толщины куска и желания внутренней прожарки).
Берем посуду для маринада, в этот раз мне удобнее всего было мариновать в банке, куски хорошо пролезали, а самое главное их полностью покрывал маринад!!!
Кладем туда наше мясо, нарезанный лук и чеснок и все остальное для маринада.
Маринуем 4 часа минимум, лучше сутки в холодильнике!!!

Приятного аппетита!

Маринованный Ростбиф — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/