Куриная пастрома с можжевельником

Автор: Нина Минина-Росси

Описание: Пастрома - известный многим принцип приготволения мяса, но каждый раз можно использовать новые сочетания специй и ароматных обмазок. Например: мeд и можжевельник. Использовать: в салаты, для бутербродов.

Ингредиенты

Филе куриное (или грудки на кости) — 1 кг
Соль — 1 ст. л.
Вода (холодная) — 1 л
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Масло оливковое (или другое растительное) — 2 ст. л.
Мед (натуральный) — 2 ст. л.
Можжевельник (плоды - ягоды (но съедобный, не декоративный!)) — 12 шт

Приготовление

Куриное филе подержать в рассоле 1 ст. л. соли на 1 л воды около 1 часа.
Смешать паприку с маслом, мeдом и можжевельником.
Филе обмазать смесью пряностей, сложить вместе по 2 -3 кусочка и завязать ниткой или просто грудки на кости обмазать.
Духовку разогреть до 275 -300 градусов, поместить куски курицы на противне и через 15 -20 минут выключить.
Оставить часов на 6 остывать, духовку не открывать!

Куриная пастрома с можжевельником — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/