Салат "Восторг"

Автор: katico

Описание: Именно такое ощущение возникнет у Вас или Ваших гостей, когда попробуете этот салат. Нежная и ароматная руккола, хрупкие проростки, лосось, пармезан и... сивид, который придает салату особую пикантность и вкус. Сивид, он же ХАЯШИ ВАКАМЕ, особая водоросль, приправленная агаром, древесными грибами, кунжутом, красным перцем и кунжутным маслом, продукт не так давно появился у нас в продаже и хорошо известен почитателям японской кухни. Если Вам не удастся добыть сивид, я скажу, чем можно его заменить, заправка в салате ВКУСНЕЙШАЯ!!!! Так что - не проходите мимо!!!:-))

Ингредиенты

Листья салата (Руккола) — 0,5 пуч.
Ростки (Проростки) — 4 ст. л.
Семга (малосольная) — 50 г
Водоросли (Сивид) — 80-100 г
Кунжут (белый, для заправки) — 2 ст. л.
Орехи кешью (для заправки) — 5 шт
Горчица (дижонская, для заправки) — 2 ч. л.
Сок лимонный (для заправки) — 1 ч. л.
Уксус (Винный, белый, для заправки) — 1 ч. л.
Мед (жидкий, для заправки) — 0,5 ч. л.
Вода (кипяченая, для заправки) — 2-3 ст. л.
Пармезан — 20 г

Приготовление

Для начала приготовим заправку: кунжут перемолоть блендером или растереть в ступе до состояния пюре,

добавляем кешью, продолжаем перетирать,

к полученной массе добавляем горчицу, винный уксус (белый), мед, лимонный сок, разводим кипяченой водой до жидкой консистенции.

Моем и обсушиваем рукколу, проростки - у меня редис и кресс-салат, покупала готовые, но можно и самим дома под мокрой марлей прорастить.

Вот он сивид покупной.

Вот так выглядит, заменить можно на авокадо, сбрызнуть лимонным соком, с нашей заправкой будет очень вкусно.

Выкладываем рукколу, сверху сивид (или авокадо),

по бокам выкладываем по столовой ложке проростков, поливаем заправкой,

дробим пармезан,

выкладываем скрученные полоски лосося, украшаем пармезаном и все, успех Вам обеспечен!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!

Жаль, темнеет сейчас рано, не удалось снять салат при дневном свете

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Салат "Восторг" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/