Брусничный кекс

Автор: Ттшка

Описание: Здравствуйте, Поварята. Хочу угостить вас отличным кексом, который требует минимум усилий, а результат отличный! В рецепте-исходнике была клюква, но пришлось ее заменить на бруснику. За рецепт спасибо Анне с ЖЖ. Рецепт без пошаговых, так как все элементарно.

Ингредиенты

Масло сливочное — 4 ст. л.
Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
Мука пшеничная — 240 г
Сахар коричневый — 200 г
Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л.
Соль
Молоко — 3/4 стак.
Брусника (в рецепте-исходнике - клюква) — 350 г

Приготовление

Разогреть духовку до 180 градусов.
Смазать маслом и выстелить пергаментом форму для кексов.
Взбить яйцо с сахаром, добавить растопленное сливочное масло и молоко.
Просеять муку с разрыхлителем и аккуратно добавить в масляную смесь, перемешать, посолить.
Вымыть бруснику и откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде, а затем слегка присыпать бруснику мукой (достаточно 1 столовой ложки).
Бруснику, обсыпанную мукой, добавить в тесто. Перемешать очень аккуратно, перелить тесто в форму для кексов и выпекать около часа. Вот и все!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4497

Брусничный кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/